Μάγειρας - Jigar Hasso

νεαρός μάγειρας μέσα σε μια κουζίνα χαμογελάει στην κάμερα
Jigar Hasso

Επιτέλους έχω μια φυσιολογική ζωή


Η ισοτιμία με τους συναδέλφους με κάνει να αισθάνομαι καλά.


Ο Jigar Hasso διέφυγε από τη Συρία στη Γερμανία το 2013. Το 2015 ο εκπαιδευμένος μάγειρας απέκτησε την αναγνώριση του τίτλου επαγγελματικής κατάρτισης που κατείχε, μέσω της ανάλυσης προσόντων.


Όνομα Jigar Hasso
Ηλικία 25
Επάγγελμα αναφοράς Μάγειρας
Χώρα προέλευσης τίτλου κατάρτισης Συρία
Εργάζεται ως Μάγειρας

Η ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ ΣΗΜΑΙΝΕΙ ΓΙΑ ΜΕΝΑ ΟΤΙ…

... ότι στη Γερμανία μπορώ να εργάζομαι, όπως εργαζόμουν στη Συρία.


Η συμβουλή μου

Να έχετε πολλή υπομονή και να μην εγκαταλείπετε!


Ο πόλεμος ανάγκασε τον Σύριο Jigar Hasso να εγκαταλείψει την πατρίδα του το 2013. Καθώς ο μεγαλύτερος αδελφός του ήταν ήδη στη Γερμανία, αυτό οδήγησε επίσης εκεί τον εκπαιδευμένο μάγειρα. Στο Ντόρτμουντ υπέβαλε αίτηση για άσυλο. "Από την αρχή επιδίωξα να ενταχθώ ενεργά και να κατανοήσω τα γερμανικά ήθη και έθιμα", αναφέρει ο εξωστρεφής νεαρός άνδρας.

Αφού απέκτησε μια κατοικία στο Duisburg μέσω του Γραφείου Εργασίας εννέα μήνες αργότερα, εγγράφηκε αμέσως σε ένα φροντιστήριο ξένων γλωσσών. Ένα σημαντικό βήμα, όχι μόνο όσον αφορά τη βελτίωση της γνώσης του στη γερμανική γλώσσα. Τότε μια Πολωνή συμμαθήτρια τού ανέφερε ότι ο φίλος της εργαζόταν σε ένα εστιατόριο ως μάγειρας. "Έτσι υπέβαλα αίτηση υποψηφιότητας στο εστιατόριο αυτό και πράγματι με προσέλαβαν", αναφέρει ο 25χρονος. Όταν μετά από κάποιο καιρό έμαθε ότι ο αδελφός και η αδελφή της Πολωνής γνωστής του προσλήφθηκαν στο ξενοδοχείο Romantik Hotel Achterdiek στη νήσο Juist, χρησιμοποίησε χωρίς πολλή σκέψη τις νέες του γνωριμίες, για να αποκτήσει μια θέση δοκιμαστικής εργασίας εκεί - με επιτυχία. Μπορούσε να βασιστεί όχι μόνο στην καλή γνώση γερμανικών και στους τρόπους καλής συμπεριφοράς, αλλά και στη δυνατότητα προοπτικής να επεκτείνει το μενού του ξενοδοχείου με συριακά πιάτα. Από τότε ζει με τη σύντροφό του στο νησί της Βόρειας Θάλασσας. Εκ πρώτης όψεως, μια κλασική ιστορία επιτυχίας. Ωστόσο, αρχικά προσλήφθηκε μόνο ως βοηθός μάγειρας, γιατί δεν είχε αναγνώριση του τίτλου επαγγελματικής κατάρτισης που κατείχε.

Μέσω του αδελφού του γνώριζε από την αρχή ότι η επαγγελματική αναγνώριση θα βελτίωνε τις πιθανότητες να προσληφθεί ως μάγειρας. "Για το λόγο αυτό είχα ήδη μεταφράσει το δίπλωμα, το απολυτήριο δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης και τα πιστοποιητικά μου στη Συρία." Στο IHK FOSA υπέβαλε αίτηση για προσδιορισμό ισοτιμίας. Ωστόσο, δεν είχε κανένα έγγραφο σχετικά με το περιεχόμενο του κρατικά αναγνωρισμένου επαγγέλματος εκπαίδευσης που απέκτησε στη Συρία, αλλά και οι έρευνες γύρω από το θέμα αυτό απέβησαν άκαρπες. "Η μεγαλύτερη πρόκληση της διαδικασίας αναγνώρισης επαγγελματικών προσόντων βρισκόταν στην παροχή πληροφοριών", συνοψίζει ο προϊστάμενός του Stefan Danzer. Εφόσον απουσίαζε το απαραίτητο αποδεικτικό σχετικά με το περιεχόμενο της εκπαίδευσης εξαιτίας της φυγής του από τη Συρία, του προτάθηκε να αποδείξει τα επαγγελματικά προσόντα του σε ειδικούς στο πλαίσιο της διαδικασίας αναγνώρισης επαγγελματικών προσόντων με μια πρακτικά προσανατολισμένη διαδικασία μέσω της λεγόμενης ανάλυσης προσόντων. Τη δυνατότητα αυτή προβλέπει ο νόμος περί της διαδικασίας αναγνώρισης των επαγγελματικών προσόντων (BQFG), όταν απουσιάζουν (μερικώς) αποδεικτικά έγγραφα που είναι σχετικά με τη διαδικασία για λόγους που δεν εξαρτώνται από τον υποψήφιο.

Η ανάλυση προσόντων πραγματοποιήθηκε στην κουζίνα μαζικής εστίασης μιας επαγγελματικής σχολής στο Emden, δηλ. υπό πραγματικές συνθήκες εργασίας μιας επιχείρησης γαστρονομίας - αποτελούμενη από ένα δείγμα εργασίας (προετοιμασία ενός μενού 3 πιάτων), καθώς και μια συνέντευξη. Το αποτέλεσμα της ανάλυσης προσόντων δημιούργησε τη βάση για την έκβαση της διαδικασίας αναγνώρισης επαγγελματικών προσόντων: Ο Jigar Hasso έλαβε μια απόφαση αναγνώρισης επαγγελματικών προσόντων που παρείχε πλήρη ισοτιμία. "Είμαι χαρούμενος που η γραφειοκρατία βρίσκεται πλέον πίσω μου", παραδέχεται ανακουφισμένος. Στην ομάδα του έχει έναν κύριο και υπεύθυνο ρόλο. Δηλώνει ότι πρόκειται για ένα ωραίο συναίσθημα. Ωστόσο, δεν θέλει να ησυχάσει: Ο επόμενος στόχος του είναι η εξέταση επάρκειας εκπαιδευτικού προσωπικού, προκειμένου τελικά να γίνει σεφ.

Η συνέντευξη με τον Jigar Hasso έγινε τον Ιούνιο του 2016. Κατά τη διάρκεια της αναγνώρισης του πτυχίου του έλαβε συμβουλές και παρακολούθηση από το IHK στο Emden.