Matiás León, Mistrz cukiernictwa

Moja historia

„Uznanie oznacza dla mnie drogę do własnej działalności“

6 lat nauki w zakresie międzynarodowej gastronomii i roczne doświadczenie zawodowe we Francji. Pomimo tych kwalifikacji, Matías León nie miał żadnych perspektyw zawodowych w Chile: „Nie widziałem przyszłości w mojej branży w Chile. Ciężko jest żyć pracując tam jako cukiernik". Jaka była alternatywa?

Podczas pobytu w Hamburgu 28-latek poznał i pokochał Niemcy. Opuścił Chile pod koniec 2012 roku i odważył się na nowy start w Hamburgu. Pierwsze miesiące były ciężkie. Zwłaszcza język był przeszkodą. Ale Matías León wytrzymał. Pracował w kawiarni i uczył się niemieckiego do poziomu C1. Na kursie językowym poznał swoją obecną żonę Danielę Koch. „To było takie zabawne. Przyjechaliśmy do Niemiec w tym samym czasie: ona z Kolumbii, ja z Chile”. To ona zachęcała go do wzięcia zawodowej przyszłości w swoje ręce.

Matías León początkowo zamierzał odbyć dalsze szkolenia. Ale Centralny Punkt Kontaktowy ds. Uznawalności (ZAA) w Diakonisches Werk Hamburg otworzyło mu inną drogę: uznanie jego kwalifikacji zawodowych. Następnie zwrócił się do właściwego organu, Izby Rzemieślniczej w Hamburgu (HWK). „Badanie moich dokumentów wykazało, że prawie miałem tytuł mistrzowski. Zalecono mi dokonanie uznania moich kwalifikacji zawodowych. Nie wiedziałem nawet, co to jest". Wspólnie z doradcą Matías León wybrał odpowiedni zawód porównywalny. Ponieważ jego wykształcenie jest tak różnorodne, było kilka możliwości. W maju 2014 r. złożył w końcu w HWK wniosek o uznanie jako mistrz cukiernictwa. Po tym nastąpiło częściowe uznanie.

Do pełnego uznania brakowało Matíasowi León dwóch części egzaminu mistrzowskiego: egzaminu ekonomicznego i prawnego oraz zaświadczenia o ukończenia szkolenia. Moduły te nadrobił w ramach szkolenia dostosowawczego projektu „Szkolenia dostosowawcze w zawodach wymagających określonego szkolenia dualnego“.  Szkolenie dostosowawcze finansowane było w ramach programu stypendialnego miasta Hamburg. „Na początku było to trudne. Było tyle nauki, na przykład prawo niemieckie. I to wszystko w języku, który był dla mnie nowy”. Ale Matías León zdał egzaminy bez żadnych problemów. Kilka miesięcy później z dumą trzymał w rękach niemiecki dyplom mistrzowski. Szybko znalazł pracę jako mistrz cukiernictwa.

Dzisiaj Matías León jest szefem sam dla siebie. Od sierpnia 2017 r. roku wraz z żoną Danielą prowadzi kawiarnię w hamburskiej dzielnicy Eilbek. W samodzielnym prowadzeniu działalności wspierał ich doradca biznesowy HWK Hamburg. „Uznanie zaoszczędziło mi lat nauki. I byłem w stanie zbudować własną egzystencję. Oznacza to obecnie sporo pracy. Ale jestem bardzo zadowolony i to sprawia mi zadowolenie”. I dlatego oboje myślą już o następnej kawiarni.

Rozmowa z Matíasem Leonem odbyła się we wrześniu 2018 roku. W postępowaniu w sprawie uznania kwalifikacji zawodowych doradzał Centralny Punkt Kontaktowy ds. Uznawalności (ZAA) w Diakonisches Werk Hamburg. Istotne różnice w stosunku do niemieckich kwalifikacji mistrzowskich Matías León wyrównał dzięki „Szkoleniu dostosowawczemu w rzemiośle” Hamburskiej Izby Rzemieślniczej. Oba są oferowane przez sieć IQ Hamburg. Postępowanie w sprawie uznania kwalifikacji zawodowych zostało sfinansowane w ramach programu stypendialnego miasta Hamburg.

Moje postępowanie w skrócie