Federal Mesleki Eğitim Kurumu teklifi Daha fazla bilgi
Matiás León, Pasta ustası

Kafe iyi çalışıyor ve ben çok mutluyum.

Pasta ustası Matías León işini çok seviyor. Şili’de bir gelecek görmediği için Almanya'da yeni bir başlangıca cesaret etti. Denklik sayesinde şimdi Hamburg'daki kendi kafesinin patronu oldu.

Benim önerim
Sabırlı olmalı ve sonuna kadar dayanmalısın.
Profil
ad
Matiás León
Yaş
28
Referans meslek
Pasta ustası
Geldiği ülkedeki eğitim düzeyi
Şili
Görevi
Pasta ustası (serbest meslek)

Hikayem

„Denklik benim için bağımsızlığa giden yol demektir.“

Uluslararası gastronomi alanında 6 yıl eğitim ve Fransa'da bir yıl mesleki deneyim. Bu niteliklere rağmen, Şili'deki Matías León için profesyonel bir bakış açısı yoktu: “Branşımda Şili'de bir gelecek görmedim. Orada bir pasta ustası olarak çalışıp geçinmek oldukça zor." Alternatif neydi?

Hamburg'da kaldığı sırada, 28 yaşındaki adam Almanya'yı tanıdı ve beğendi. 2012'nin sonunda Şili'den ayrıldı ve yeni bir başlangıç yapmaya Hamburg'da cesaret etti. İlk aylar zordu. Özellikle dil bir engeldi. Fakat Matías León devam etti. Bir kafede çalıştı ve C1 seviyesine kadar Almanca öğrendi. Dil kursunda bugünkü eşi Daniela Koch ile tanıştı. "Bu çok komikti. Aynı zamanda Almanya'ya gelmişiz: O Kolombiya'dan, ben Şili'den. ” Ve eşi onu mesleki geleceğini ele almaya teşvik etti.

Matías León başlangıçta başka bir eğitim daha almayı planlıyordu. Ancak Diakonisches Werk Hamburg'daki Zentrale Anlaufstelle Anerkennung (ZAA) (Merkezi denklik ilk başvuru merci) onun için başka bir yol açtı: Mesleki yeterliliğinin denkliği. Bunun üzerine yetkili kuruma, Zanaatkarlar Odası (HWK) Hamburg'a döndü. "Kayıtlarımı incelemek neredeyse bir usta olduğumu gösterdi. Mesleki yeterliliklerimin denkliğinin yapılması önerildi. İlk başta bunun ne olduğunu bilmiyordum. "Matías León, danışmanla birlikte uygun referans mesleğini seçti. Eğitimi çok yönlü olduğu için birkaç seçenek vardı. 2014 yılının Mayıs ayında, HWK'da pastacı ustası olarak denklik başvurusunda bulundu. Ardından kısmi denklik verildi.

Tam denklik için Matías León’un, ustalık sınavının iki bölümü eksikti: ekonomi ve hukuk sınavı ile eğitimci lisansı. Bu bölümleri "İkili Meslek Eğitimlerinde Adaptasyon Yeterlilik Kursları" projesinin adaptasyon yeterlilik kursu ile telafi etti. Adaptasyon yeterlilik kursunun finansmanı, Hamburg kenti burs programı tarafından sağlanmıştır. "Başlangıçta bu zordu. Alman Kanunları gibi öğrenecek çok şey vardı. Ve hepsi benim için yeni bir dildeydi. "Fakat Matías León sınavları sorunsuz bir şekilde başardı. Birkaç ay sonra Alman ustalık belgesini gururla elinde tuttu. Daha sonra hızla bir pasta ustası olarak iş buldu.

Bugün, Matías León kendi işinin patronu. Ağustos 2017'den beri Hamburg'un Eilbek semtinde eşi Daniela ile birlikte bir kafe işletmektedir. Serbest mesleğe geçişte, HWK Hamburg'un işletme danışmanlığı tarafından desteklendi. "Denklik sayesinde öğrenim yıllarından tasarruf ettim. Ve kendime bir gelecek inşa edebildim. Şimdi yapılacak çok iş var. Ama çok memnunum ve bana oldukça keyif veriyor. ”Bu yüzden ikisi şimdiden bir kafe daha açmayı düşünüyor.

Matías León ile söyleşi Eylül 2018'de yapıldı. Diploma denklik işleminde, Diakonisches Werk Hamburg Zentrale Anlaufstelle Anerkennung (ZAA) danışmanlık yaptı. Hamburg Zanaatkarlar Odası’nın “zanaatta adaptasyon yeterliliği kursu” ile Almanya’daki ustalık yeterlilikleri ile Matías León’un eğitimi arasındaki temel farklılıklar denkleştirildi. Her ikisi de Hamburg IQ ağının programlarıdır. Diploma denklik işleminin finansmanı, Hamburg kentinin burs programı tarafından sağlandı.
 

Metin versiyonunu oku Metin versiyonunu gizle

Mesleki denkliğim bir kazançtır,
çünkü artık eşimle birlikte kendi pastanemize sahibiz.
Ben Matías León. 

Şili’den geliyorum.
Uluslararası gastronomi okudum.
Şimdi Almanya'da denkliği bulunan bir pasta ustasıyım.
Ben Daniela Koch.
Kolombiya’dan geliyorum.
Eşim Matias ile bir Almanca kursunda tanıştım.

Kolombiya'dan aldığım işletme lisans diplomamın Almanya için denkliği yapılmıştır.
Kafeteryadaki işletmecilik işlerini ben yapıyorum.
Pastanemiz Elisa’ya hoş geldiniz.
Bu kafeteryayı sadece ustalık belgesine sahip olduğum için açabildik.
Ve ben işletmecilik bilgimi ortaya koyabildiğim için.
Her zaman yeni bir şey öğrenmek isterdim.
Hamburg’da bir amcamın olması nedeniyle
Almanya’ya gelebildim.
Daha sonra mesleki eğitimim için burada denklik alabileceğimi öğrendim.
Neredeyse ustalık düzeyine sahiptim.
Bu nedenle pasta ustası olarak kendimi geliştirmeye devam ettim. 
Ustalık için sadece iki sınava girmem gerekliydi,
Ve bunlar son derece zordu.
Çok sıkı çalıştım ve başardım.
Kendimize ait bir kafeterya bizim hayalimizdi.
Hazırlıklar 1,5 yıl sürdü.
İlk önce bir iş planı yapmak 
ve uygun mekanları bulmak zorundaydık.
O zamanlar aynı anda pasta ustası olarak çalıştım.
2017 yılında kafeteryamızı açtık.
Şimdi bundan dolayı mutluyuz.
Bizim gibi yapın.
Almanca öğrenin. Sabırlı olun.
Çok çalışın ve denkliği alın.
Oldukça fazla destek var. Bunlardan faydalanın.
Kendi başarı hikayenize başlayın ve bunu anlatın.

Kısaca prosedürüm

  1. Matiás León Şili'de uluslararası gastronomi alanında eğitim görür. Daha sonra Fransa'da bir yıl boyunca meslek deneyimi edinir.
  2. 2012 yılında Almanya'ya gelir. Bir kafede çalışır ve C1 seviyesine kadar Almanca öğrenir.
  3. Matiás León Hamburg Zanaatkarlar Odası‘na, pasta ustası olarak denklik için başvurur. Tam denklik için ustalık sınavının 2 bölümü eksiktir.
  4. Bir adaptasyon yeterlilik kursundan sonra, 2 sınavı başarıyla geçer. Bundan sonra pasta ustası olarak çalışır.
  5. 2017'de eşi ile Hamburg'da bir pastane-kafeterya açar. Denklik sayesinde kendi işyerinin patronu olur.