Aşçı - Jigar Hasso

Genç aşçı mutfakta kameraya gülümsüyor
Jigar Hasso

Sonunda normal bir yaşam sürüyorum


Meslektaşlarla denk tutulmak bana iyi bir his veriyor.


Jigar Hasso 2013 yılında Suriye'den Almanya'ya göç etti. 2015'te eğitimli aşçı yeterlilik değerlendirmesi ile mesleki yeterlilik belgesinin denkliğini aldı.


Adı Jigar Hasso
Yaş 25
Referans meslek Aşçı
Geldiği ülkedeki eğitim düzeyi Suriye
Görevi Aşçı

Denklik benim için...

... Suriye'de çalıştığım gibi Almanya'da çalışmaktır.


Benim önerim

Çok sabırlı olma ve pes etme!


Savaş Suriyeli Jigar Hasso'nun 2013'te ana vatanından ayrılmasına neden oldu. Abisi zaten Almanya'da olduğu için öğrendiği aşçılığı burada da sürdürdü. Dortmund'da mülteci başvurusu yaptı. Girişken genç "En başından beri aktif olarak entegre olmaya ve Alman gelenek ve adetlerini anlamaya çabaladım" şeklinde açıkladı.

Dokuz ay sonra Duisburg'da İş ve İşçi Bulma Kurumu üzerinden bir ev aldıktan sonra derhal dil kursuna kayıt yaptırdı. Bu sadece Almanca bilgilerini geliştirmek için önemli bir adım değildi. Ardından Polonyalı sınıf arkadaşı kendisine bir arkadaşının aşçı olarak çalıştığını anlattı. "Bu restorana iş başvuru yaptı ve işe alındı", diye açıkladı 25 yaşındaki genç. Daha sonra Polonyalı tanıdığının abisinin ve kız kardeşinin Juist'te Romantik Hotel Achterdiek'te işe alınmış olduğunu öğrendiğinde burada deneme süresinde çalışmak için tereddütsüz yeni ilişkilerini kullandı - başarılı oldu. Çünkü sadece iyi Almanca bilgisiyle ve iyi davranış tarzıyla puan toplamakla kalmadı aynı zamanda otel menüsünde Suriye yemeklerini geliştirdi. O zamandan beri hayat arkadaşıyla beraber Nordsee-Insel'de yaşıyor. İlk bakışta klasik başarı geçmişi. Fakat önce mesleki eğitim diplomasının denkliği olmadığı için aşçı yardımcısı olarak işe alındı.

Abisi sayesinde en başından beri aşçı olarak işe alınmasının mesleki tanıma ve denklik şansını artıracağını biliyordu. "Bu nedenle eğitim diplomamı, lise diplomamı ve karnelerimi Suriye'de tercüme ettirdim." IHK FOSA denklik belgesi başvurusu yaptı. Fakat Suriye'de resmi nitelikli eğitim alınan mesleğinin içerikleri hakkında doküman yoktu, araştırmalar sonuçsuz kaldı. "Bilgilerin sağlanmasında en büyük zorluk denklik süreciydi", şefi Stefan Danzer şeklinde özetledi. Eğitim alınan mesleğin içeriği hakkında gerekli ispatı Suriye'den kaçtığı için eksik olduğundan mesleki yeterliliklerini yeterlilik değerlendirmesiyle teknik uzmanların önünde denklik yöntemleri kapsamında uygulamaya dökmesi teklif edildi. Bu olasılık yönteme uygun evraklar kendi suçu nedenleriyle (kısmen) eksik olması halinde Mesleki (Yeterlilik Belirleme Kanunu’nu (BQFG) öngörmektedir.

Emden'deki meslek okulunun büyük mutfağında, yani bir gastronomi işletmesinin çalışma koşullarında deneme süresi (3 öğünlü menüyü hazırlama) ayrıca meslek sohbetinde yeterlilik değerlendirmesi yapıldı. Yeterlilik değerlendirmesinin sonucu denklik sürecinin çıkış noktası için baz alındı: Jigar Hasso, tam denklik üzerine denklik kararı aldı. "Tüm bu kağıt işleri bittiği için memnunum" diyerek rahatladığını dile getirdi. Ekibinde taşıyıcı ve sorumluluk sahibi bir rolü var. Bu güzel bir his. Fakat dinlenmek istemiyor: Sonraki hedefi artık aşçıbaşı olmak için eğitimci yeterlilik sınavıdır.

Jigar Hasso ile yapılan görüşme Haziran 2016'te yapıldı. Diplomasının denkliğinde Emden IHK in kendisine danışmanlık yaptı ve destek oldu.