Ресурс Федерального института профессионального образования Подробнее
Матиас Леон, Мастер-кондитер

Дела в кафе идут хорошо и я очень счастлив.

Мастер-кондитер Матиас Леон любит свою профессию. Поскольку в Чили он не видел для себя будущего, он решился начать новую жизнь в Германии. Благодаря признанию своей профессиональной квалификации сегодня он шеф в своём собственном кафе в Гамбурге.

Мой совет
Нужно вооружиться терпением и выстоять до конца.
Краткая справка
имя
Матиас Леон
Возраст
28
Эталонная профессия
Мастер-кондитер
Страна образования
Чили
Работа
Мастер-кондитер (самозанятый)

Моя история

„Признание профессиональной квалификации означает для меня путь к самозанятости.“

6 лет обучения по специальности международная гастрономия и один год опыта работы во Франции. Несмотря на такую квалификацию в Чили для Матиаса Леона не было профессиональных перспектив. «В моей области я не видел в Чили для себя будущего. Там очень сложно жить с доходов от работы кондитером». Какая была альтернатива?

Во время пребывания в Гамбурге 28-летний чилиец узнал и полюбил Германию. В конце 2012 года он покинул Чили и решился начать новую жизнь в Германии. Первые месяцы были очень сложными. Особенно большим препятствием был язык. Однако Матиас Леон выстоял. Он работал в кафе и выучил немецкий до уровня C1. На языковых курсах он познакомился со своей будущей женой. «Это так забавно. Мы одновременно приехали в Германию: она из Колумбии, а я из Чили». Она воодушевила его заняться своим профессиональным будущим.

Матиас Леон сначала намеревался получить ещё одно образование. Однако в Центральном бюро по вопросам признания профессиональной квалификации (ZAA) Диаконической службы Гамбурга ему подсказали другой путь: признание его профессиональной квалификации. После этого он обратился в компетентную инстанцию – Ремесленную палату (HWK) Гамбурга. «Проверка моих документов показала, что я почти имею права на звание мастера. Мне порекомендовали обратиться за признанием моей профессиональной квалификацией . Я вообще не знал, что это такое». Совместно со своим консультантом Матиас Леон выбрал подходящую эталонную профессию. Поскольку его образование оказалось очень многосторонним, было несколько возможностей. Наконец, в мае 2014 года он подаёт заявление о признании в качестве мастера-кондитера в Ремесленную палату. Он получил частичное признание.

Для полного признания Матиасу Леону не хватает двух частей экзамена на звание мастера: экономического и правового экзамена, а также свидетельства мастера производственного обучения. Эти части наверстал на курсах адаптивного повышения квалификации проекта «Курсы адаптивного повышения квалификации по дуальным специальностям». Финансирование курсов адаптивного повышения квалификации приняла на себя стипендиальная программа города Гамбурга. «Вначале было трудно. Надо было многое выучить, например, немецкие законы. И всё это на новом для меня языке». Однако Матиас Леон сдал экзамены без проблем. Через несколько месяцев он гордо держал в руках немецкое свидетельство о присвоении звания мастера. После этого он быстро нашёл работу мастера-кондитера.

Сегодня Матиас Леон свой собственный шеф: с августа 2017 года он вместе со своей женой Даниэлой владеет кафе в гамбургском районе Айльбек. По вопросам самозанятости его поддержал Центр производственных консультаций Ремесленной палаты Гамбурга. «Благодаря признанию я сэкономил год обучения. И мне удалось открыть собственное дело. Работать, конечно, приходится очень много. Но я очень рад и получают массу удовольствия». Поэтому он с женой уже начинают задумываться об открытии второго кафе.

Фотография: © Портал «Признание в Германии» / BIBB: Роберт Функе (Robert Funke)

Беседа с Матиасом Леоном состоялась в сентябре 2018 года. Консультации по процедуре признания профессиональной квалификации дало Центральное бюро по вопросам признания профессиональной квалификации (ZAA) Диаконической службы Гамбурга. Значительные отличия от немецкой квалификации мастера Матиас Леон выровнял с помощью программы «Адаптивное повышение квалификации для ремесленных профессий» Ремесленной палаты Гамбурга. То и другое предлагается сетью IQ Гамбурга. Финансирование процедуры признания профессиональной квалификации приняла на себя стипендиальная программа города Гамбурга.
 

Читать текстовую версию Скрыть текстовую версию

Признание моей профессиональной квалификации принесло мне пользу,

поскольку я со своей женой владею собственной

кондитерской.

Меня зовут Матиас Леон.

Я из Чили.

Я изучал гастрономию разных стран.

Сейчас я в Германии и официально признан

мастером-кондитером.

Меня зовут Даниэла Кох.

Я из Колумбии.

Я познакомилась с Матиасом, моим мужем на

курсах немецкого языка.

Мой колумбийский документ об образовании по специальности экономика и организация производства

признан соответствующим немецкому уровню.

В кафе я занимаюсь коммерческой стороной дела.

Добро пожаловать в «Элиза», нашу кондитерскую

Мы смогли открыть кафе, только

потому что у меня есть свидетельство о получении звания мастера.

И я смогла применить свои знания в сфере экономики и организации производства.

Я всегда хотел узнать что-то новое.

Поскольку у меня здесь, в Гамбурге, живёт

дядя,

я смог приехать в Германию.

А потом я узнал, что я здесь могу получить признание

своего образования.

Мой уровень лишь немного не доставал до мастера.

Благодаря этому

я мог совершенствоваться в качестве кондитера.

Для получения звания мастера мне пришлось

сдать два экзамена,

и это были очень трудные экзамены

мне пришлось

многое выучить, и я добился своего.

Собственное кафе – это была наша мечта.

Подготовка заняла полтора года.

Сначала мы должны были составить бизнес-план

и найти подходящие помещения.

Параллельно с этим я тогда уже работал кондитером.

В 2017 году мы открыли кафе.

И сейчас мы счастливы.

Делай как мы.

Учи немецкий. Будь терпелив.

И будь прилежным, получи признание.

Так много организаций оказывают поддержку. Воспользуйся этим.

Работайте над собственной историей успеха и

расскажите об этом.

Вкратце о процедуре, которую я прошёл

  1. В Чили Матиас Леон получил образование по международной гастрономии. После этого он в течение года набирается опыта работы во Франции.
  2. В 2012 году он приехал в Германию. Он работает в кафе и учит немецкий до уровня C1. 
  3. Матиас Леон подаёт заявление о признании в качестве мастера-кондитера в Ремесленную палату Гамбурга. Для полного признания ему не хватает двух частей экзамена на звание мастера.
  4. После адаптивного повышения квалификации он успешно сдаёт два экзамена. После этого он работает мастером-кондитером.
  5. В 2017 году он вместе со своей женой открывает кафе-кондитерскую в Гамбурге. Благодаря признанию своей профессиональной квалификации сегодня он сам себе шеф.